お知らせ
2021-01-22 11:30:10 【まめちしき】
意外と知らない事実～枝豆と大豆は本当に同じ？
正確には「枝豆専用品種の大豆」の若さやが「枝豆」ということになります。
うんちく（笑）はさておき、枝豆は面長で大豆は真丸。子どもの目から見たら「えー、同じなの！？」となりますよね。
筆者宅では、枝豆１株を残して種子として翌年植えたことがあり、子どもたちは不思議な目で見ていました。自然界では当たり前のことも「テーブル上で食べ物として見る」だけでは知ることができない。そんなことが沢山あるという身近な例ですよね。
枝豆（大豆）の種まきに最適な時期は、北海道では５月GW明けが主流になります。
大寒を折り返した時季に話をするにはまだまだ遠い気もしますが、今から収穫期を想像して冷凍枝豆を食べながら、家族で夏の計画を話すのもおつなものかと。
さて、お待たせしました！ 続きのうんちくはこちらからどうぞ・・・
もともと枝豆は、未熟の大豆を利用するもので、枝豆＝大豆と言えました。
近年は、えだまめ専用の品種が育成され、４００種以上あるといわれています。流通しているえだまめの多くが、これらのえだまめ専用の品種になっています。えだまめ専用の品種は、収穫適期が短く、収穫後はすぐに食味が落ちてしまうため、産地で消費され他県に出回らないことから、たくさんの地方品種があるようです。
参照：農林水産省HP
